申搏官网一碗汤里的“家乡味”

江淮晨报讯
1月26日,即将于安徽国际会展中心举办的第五届中国旅游迎春购物节暨年货采购展览会上,大家就可以买到正宗的各色安徽特产。

传承千年美食

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淮南牛肉汤已经成为淮南独特的特色,各大城市街头都能见到淮南牛肉汤的身影,淮南许氏牛肉汤以其独特的秘方及加工材料,取得牛肉汤制作最佳秘诀,成为一个最成功的创业品牌。创业好项目选哪家?…

每当过年,淮南家家户户都要备一份淮南牛肉汤。现在,大家不必去店里吃了,只要像泡方便面一样随手一泡,就可以尝到正宗的淮南牛肉汤。

方便今人生活

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淮南牛肉汤已经成为淮南独特的特色,各大城市街头都能见到淮南肉汤的身影,淮南许氏牛肉汤以其独特的秘方及加工材料,取得牛肉汤制作最佳秘诀,成为一个最成功的创业品牌。创业好项目选哪家?加盟许氏淮南牛肉汤,低成本运作,高回报,成就人生财富。

淮南白蓝集团的营销副总刘军告诉记者,这次他们会把自主研发的袋装、桶装淮南牛肉汤方便制品带到年货展上。刘军介绍,淮南牛肉汤方便制品在调味料的制作中采用了双向复合酶解技术,最大程度地保持了淮南牛肉汤的传统风味。此外,还保留了牛肉汤熟牛肉加千张、粉丝、豆饼的特色,既方便随地食用,又便于携带。

一碗汤里的“家乡味”

“淮南牛肉汤,安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。
成品汤味醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效。

我不是安徽人,这道汤也是我从前吃过一次,觉得它既是汤又有粉条,既有菜又有肉,一碗下去,女生们绝对吃的饱饱滴,跟我最喜欢的鸭血粉丝汤有异曲同工之妙。不同的是,一个用滋味更厚重点的牛肉汤,放的配菜是牛肉千张,一个用滋味鲜美回味的鸭汤,配菜鸭血鸭肝鸭肠豆腐果等,较前者更为丰富。

今天突然想起,于是自己也回忆着味道做了一碗,也许不太正宗,不过一样美味^_^”

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此外专门经营安徽特色农产品的安徽荟韵斋电子商务有限公司,也将在年货展上带来安徽各地特色农产品,如黄山石耳、涡阳贡菜等。让大家不出远门,就可以尝到安徽各地的特色美食。

从汤锅走进方便装,从店铺走上超市,再走上网络。淮南牛肉汤就这样一路走来,越做越大。在能源城淮南,提到具有地方特色的小吃,最有名的莫过于牛肉汤了。淮南的牛肉汤小吃店很多,遍布大街小巷,而且生意都很红火,鲜香美味加之消费的平民化、大众化,使得牛肉汤长期以来一直能够火爆不衰。

食材明细

代理的商品有很多,但代理淮南牛肉汤,所需成本较低,得到的回报大,该项目已经得到更多创业者,加盟商朋友们的支持,淮南许氏牛肉汤项目,带给你更多的财富回报,这就是一个最为成功的餐饮创业品牌,加盟它,就能收获成功,就你的事业梦想,下个成功者就会是你。

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主料

要说起淮南许氏牛肉汤的起源,当年年仅17岁胸怀大志的许志,随师傅学习牛肉汤的秘方和制作,经营20多年,经过总结和研究,在淮南牛肉汤配方的基础上加以改进和补充,增加了精选松针、决明子等对人体有益的中草药,口味也别具风格,深得广大消费者喜爱。

淮南人爱吃牛肉汤,来淮南求学、工作、探亲或是旅游的人往往也都会被这种地方美食所深深吸引。因为有着大批的“拥趸”,淮南牛肉汤的店面早已“开进”了大江南北。近年来,为了让更多的人能够品尝到这种特色吃食,淮南多家企业致力于探索、研发牛肉汤方便制品,将这一具有千年历史的传统美食转化成了冲兑开水即可食用的方便食品。

  • 木耳少许
  • 红薯粉丝适量
  • 牛肉500g
  • 一块
  • 葱白一节
  • 香菇少许
  • 香菜适量
  • 青萝卜小半根
  • 千张少许
  • 黄豆芽少许

努力终将得到回报,正是淮南牛肉汤的创始人的夜以继日的努力,才成就了淮南许氏牛肉汤今天的品牌。28年的潜心研究,48味中草药配方,19块国家级别奖牌,无数的获奖证书。20家媒体报道的视频,2首许志先生自创的牛肉汤歌曲,凝聚了许志先生毕生的心血。创业好项目选哪家?什么是品牌,什么是口碑,什么是正宗的淮南牛肉汤,这些都给了您完美的答案。许志先生志将淮南牛肉汤推向全国,进入千家万户寻常百姓之家。

淮南道和食品有限责任公司便是这些企业中的一员,其生产的“五色牛”方便装牛肉汤市场销售火爆,淮河早报、淮南网记者为此进行了探访。

辅料

美食有千种万种,牛肉汤却是物美价廉的美食之选。创业好项目选哪家?淮南许氏牛肉汤加盟项目让你赚得丰厚的财富回报,加盟淮南许氏牛肉汤项目,成就你的事业辉煌,让更多的创业者,加盟商朋友们取得也成功,加盟许氏牛肉汤项目,
就能赚得丰厚的财富,商机大品牌,值得创业者来投资。

原材料用的都是最好的

  • 山楂三颗
  • 白芷两片
  • 八角一个
  • 黄芪两片
  • 花椒适量
  • 桂皮一片
  • 胡椒粉少许
  • 咖喱粉少许
  • 陈皮两片
  • 香叶三片
  • 小人参一根
  • 适量
  • 辣椒粉少许

春节刚过,淮南到处还沉浸在喜悦的气氛中,淮河早报、淮南网记者驱车来到了位于大通创业园区的道和公司。这里位于G206侧畔,交通方便,周边常青树绿树成荫,一派生机盎然。

进入公司,来到生产区,推开厚重的铁门,跨过半米高的挡板,淮河早报、淮南网记者进入了换衣间。在工作人员陪同下,淮河早报、淮南网记者换上了指定的工作服、鞋子,戴上了帽子,全副武装后被引到通往无菌车间的入口处,需要在这里进行风淋设备的“风吹照顾”,以免将散落的毛发带入无菌车间。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 申搏官网,数小时耗时
  • 简单难度

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家常淮南牛肉汤的做法步骤

“工作人员每隔15分钟必须洗一次手进行杀菌,每次进入车间时鞋底都要在酒精杀菌水内进行浸泡。”掀开风淋设备下的塑料门帘进入后,淮河早报、淮南网记者看到一名工人正在洗手杀菌。在工作人员的带领下,淮河早报、淮南网记者认真洗过手,并踩进酒精杀菌水器皿内站立一小会后,这才顺利进入了无菌车间。

  • 申搏官网 51做淮南牛肉粉,先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用
  • 申搏官网 62牛肉切块,清水浸泡出血水,我换了三次水。因为我准备做淮南牛肉汤,牛肉切的比较小,大家只做牛肉汤的话,可以切的大一些,牛肉缩水厉害
  • 申搏官网 73浸泡时准备下汤料包,有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了,淘宝有售。我的那个找不到了,就自己用纱布临时缝了一个,原谅我一拿针就手抖,缝成这样,已经是尽力了,留一面等放入卤料再缝
  • 申搏官网 84鲜人参一小根,八角一个,桂皮一片,香叶三片,陈皮两片,山楂三颗,黄芪白芷各两片,花椒适量。具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。喜欢完全清炖原味的,也可以不放,我喜欢带点中药味道的^_^
  • 申搏官网 95把卤料人参清洗一下,卤料塞进纱布包中缝好
  • 申搏官网 106坐锅烧水,等待水开的时间准备葱姜,葱清洗,切半,姜去皮横纵切几刀,不切断
  • 申搏官网 117水开,放入牛肉,加入少许料酒去腥,焯烫去血末
  • 申搏官网 128牛肉捞出,洗去血末,备用
  • 申搏官网 139高压锅中放入葱姜,卤料包人参黄芪白芷,牛肉,注入适量的清水。我水放的比较多,一部分牛肉汤晚上做汤底煮了小火锅。剩下的做了淮南牛肉汤当早饭。除了高压锅,也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。我图个方便,其实滋味还是砂锅等更好
  • 申搏官网 1410定好高压锅烹饪选项,就可以去忙别的了,放便^_^
  • 申搏官网 1511时间到,防气开盖,捞出葱姜卤料包,根据个人口味调入适量食盐
  • 申搏官网 1612盛一碗,撒入少许白胡椒粉,热乎乎的,牛肉酥烂,汤汁带着少许药材香味,一碗下肚,全身都暖了
  • 申搏官网 1713早上起来,用昨天留的一小锅牛肉汤,准备做淮南牛肉汤。我选择的配菜跟正宗的有些差别。黄豆芽少许,木耳香菇少许泡发切片,青萝卜去皮洗净切小块(忘记昨天的牛肉汤里放了一小根人参了,大失误),牛肉汤中牛肉我先捞出了。还有不能少的红薯粉丝
  • 申搏官网 1814牛肉汤热开,淮南牛肉汤味道比较重,我加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味
  • 申搏官网 1915加入青萝卜炖煮六七分钟
  • 申搏官网 2016加入红薯粉条,一手拿手机一手抓粉丝,这个狼狈
  • 申搏官网 2117加入牛肉
  • 申搏官网 2218加入一些千张,我喜欢吃千张,加的比较多,这个多少凭大家喜好
  • 申搏官网 2319再加入黄豆芽黑木耳和香菇,炖煮两分钟
  • 申搏官网 2420最后加入一些香菜,即可关火
  • 申搏官网 2521起锅,喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。
  • 申搏官网 2622成品
  • 申搏官网 2723成品
  • 申搏官网 2824成品
  • 申搏官网 2925成品
  • 申搏官网 3026这碗淮南牛肉汤,汤味醇厚,鲜香爽辣,有肉有菜,既是汤又是饱腹主食,营养丰富,美味可口。

在车间内,淮河早报、淮南网记者看到2条生产线正在运转,十几名同样全副武装的工人正围着生产线不停忙碌,他们有的准备粉丝,有的放入袋装千张丝,有的放入牛肉、调料……2条生产线分别包装袋装和桶装方便牛肉汤,在生产线的运转下,一袋袋、一桶桶方便装牛肉汤在这里包装成形,沿着生产线输送到一墙之隔的成品车间,之后在成品车间完成纸箱包装。

小窍门牛肉中的肌氨酸、维生素B6,增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸;钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长;亚油酸可以作为抗氧化剂;丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分;维生素B12对细胞的产生至关重要,能促进支链氨基酸的新陈代谢

该公司负责人说:“该公司牛肉汤里的千张,使用的是氮气保鲜,可以保证2年内无菌。”淮河早报、淮南网记者在原料车间看到,一箱箱粉丝、千张和牛肉在这里整齐堆放,形成了一座座“小山丘”,此外这里还堆放了大量的包装纸箱。据了解,该公司使用的原料都选择的是知名品牌,如粉丝为省内最好的品牌,牛肉为蒙城的“五洲”。“原料一定要选好的、可靠的,让消费者吃起来放心,比如,我们的粉丝进价比市场上一般粉丝足足高出了1千多元……”该公司一名负责人说道。

淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。

在该公司生产区,最特别的还是设置了一个实验室,室内检测器材完备。“在这里可以检测出产品中微生物含量,对水分、大肠杆菌、一些理化指标等进行检测,使产品在还是原料的时候就进行检测,而在产品封装完成后,也会对部分产品进行抽检,确保产品合格、放心。”该负责人介绍道。

多次调配,研发可口汤料

道和公司总经理陈正东介绍称,该公司2013年3月成立,6月份开始出产品。但关键因素——配方料包,公司其实早在2012年年初就开始研发了。

陈正东介绍称,在有意向发展方便装牛肉汤后,他和合作伙伴们便从苏州请来了调配专家,“一共请了3批人,挑淮南市场上比较有名气的牛肉汤店去品尝,每批人都吃了一个星期,早、晚都吃,吃完还打包,回去仔细研究,”陈正东说,“专家们按照自己喜欢的口味,从中进行选择研究。”

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调配专家们经过大量品尝后得出结论,牛肉汤中的汤料不宜太过浓烈,因为这样会让人很快感到腻烦,决定做一些相对柔和的配方,再进行调整。在专家们的努力下,做出了3个配方,陈正东等人又请来20位市民进行反复品尝,从中选择出大家比较认可的配方。之后,又在市场上进行大量的免费派送,广泛征求市场意见进行微调,最终形成了目前的配方。

“光配方这一块,我们就做了7个多月时间,可以说我们的配方是很成功的,即便你连续吃也不会感到腻烦。”陈正东介绍称。

道和公司企业品牌定名为“五色牛”,既有《封神演义》里神兽五色神牛的寓意,又代表牛肉汤的五色:汤白,辣椒红,香菜绿,粉丝金,千张黄。

多方探索,进军大型超市

市民们对多个方便装牛肉汤品牌进行了解后会发现,“五色牛”似乎价格要略高一些,这与其产品定位有关。据陈正东介绍,其产品定位为中高端消费水平,目标消费群体为高校学生、公司白领、家庭、单位等,秉承真材实料、绿色健康的产品理念服务消费者,产品中不仅加入了不含防腐剂的纯手工千张,而且含有成本在一元多钱的大块牛肉。

道和公司拥有现代化生产车间3千余平方米,现有员工近百人,其中食品科研人员6人,目前公司开发了3种包装形式13个单品。如今,公司每天生产产品控制在1000件左右,仓库内基本无库存产品,每天都会在市场全部消化。

目前,“五色牛”方便装牛肉汤早已进驻各大卖场,其中大润发、苏果早就有了“五色牛”方便装牛肉汤,永辉超市的洽谈也已经完成,同时他们也进军众多中小超市以及淮南特色产品店。在一些大型商超,该品牌方便装牛肉汤每个月的销售额均在2万元以上。“一些驴友骑自行车去西藏,还有一些公司劳务派遣员工到沙特阿拉伯等地,他们都喜欢带上我们的产品,”陈正东介绍称,一些淮南市民在外出务工或是旅游期间,都喜欢带上一些方便装牛肉汤,使得在异域他乡都能感受到这股浓浓的家乡味。

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除了占领本地市场,“五色牛”还积极进军省内外市场。根据饮食习惯的不同,皖北市场相对皖南要好一些,在山东、河南等地,产品更是得到市场的广泛认可。如今,“五色牛”方便装牛肉汤远销河南、山东、浙江等8个省份,道和公司也不断通过参加展会等形式宣传、推介该产品。

陈正东介绍说,近年来,由于外卖市场的异军突起,对方便装的牛肉汤冲击很大,但他们会逆势奋进。陈正东说:“‘淮南牛肉汤’五个字就是我们的金字招牌,我们一定会让更多的人知道、了解淮南牛肉汤,通过我们的努力,将方便装牛肉汤做出更大的市场。”

陈正东称,公司一贯以“传承美味,方便今人”的理念为指导,做品优、味美、价格合理的放心产品,为淮南牛肉汤这一地方名吃,服务好本土,走出安徽,迈向全国,将来甚至让全世界都能品尝到淮南味,感受到淮南风。

记者 李钧

摄影 张越

编辑 郑岳景 实习生 童飞飞