国家六大部委领导齐聚 直面当下食品安全问题

为切实保障两会、春节期间的餐饮服务食品安全,内蒙古自治区呼和浩特市食品药品监督管理局在全市范围内开展为期两个月的餐饮服务食品安全专项检查行动。
每逢重大节假日,很多地方都要开展食品安全检查专项行动,保障广大百姓吃得安心、吃得舒心,这是一项民生行动。然而,笔者认为,食品安全检查更应该贯穿在平时的日常生活中,检查食品安全应当“神出鬼没”。
商家都很精明,早已习惯了专项检查,早已摸透了检查人员的惯用手法。一些没有流动道德血液的商家,有的当时主动配合,但一过专项检查时间又露出狰狞面目;有的阳奉阴违,总是想方设法规避检查风险;有的甚至顶风作案,认为最危险的时候、最危险的地方最安全。
不管你信与不信,坊间都有“诚信严重缺失,道德严重滑坡”这种说法,食品安全领域尤甚,不仅让人不敢随意“张口”,而且让人时时处处发问:我们吃的东西还有安全的吗?以至前段时间出现一个冷幽默??中国女排连打败仗,理由居然是怕猪肉不安全,三个星期没吃荤。
2012年发布的《国务院关于加强食品安全工作的决定》明确指出:力争用3年左右的时间,使我国食品安全突出问题得到有效解决;用5年左右的时间,使食品安全总体水平得到较大幅度提高。要实现这个目标,不能靠专项检查,相关部门也没有这么多时间搞专项检查。对于诚信商家,检查不检查都会一个样;而对于黑心商家来说,他们不怕专项检查,而怕的是微服私访和不定期检查。
检查与被检查是一对矛盾,检查者有政策,被检查者肯定有对策。检查者只有“神出鬼没”,让被检查者摸不着头脑,对检查者心存敬畏,时时绷紧食品安全这根弦,并逐渐养成诚实经营、遵纪守法的好习惯,食品安全问题才能得到根本好转。如果只有专项检查行动,行动一过,昧心商家肯定“吃屎狗离不了那条路”。

国家六大部委领导齐聚 直面食品安全问题

为助推黄骅市全国精神文明城市创建工作,黄骅市局在全市组织500余家餐饮单位开展了“文明餐桌”行动。

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中央电视台财经频道推出:食品安全在行动暨首期《中国政策论坛》

一是加强领导,明确目标。制定了《文明餐桌活动实施方案》,以餐饮单位、学校食堂、机关企事业单位食堂和广大群众为主要参与者,广泛宣传“文明餐桌”行动,逐步开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”、“文明餐桌服务之星”创评活动。同时,成立了以局长为组长,主管负责人为副组长的领导小组,执法人员分成三个小组分别对辖区内餐饮单位开展“文明餐桌”情况进行监督指导。

内容摘要:把好食品安全关,我们在行动

5月24日,由中宣部、国务院食品委员会办公室、农业部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督局、中央电视台财经频道联合主办的食品安全在行动暨首期《中国政策论坛》在北京举行。国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智、农业部副部长陈晓华、卫生部副部长陈啸宏、国家工商行政管理总局副局长王东峰、国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城、国家食品药品监督管理局副局长边振甲进行了权威发布,并围绕中国的食品安全问题出在哪?食品安全出了问题怎么办?爆炸西瓜是否安全?中国吃豆腐历史有两千年,豆腐的添加剂是否健康?我们经常食用的丁香,肉桂,豆蔻等香料和食品添加剂有什么区别?与财经频道著名主持人芮成钢及业内专家、种植大户、厨师、生产企业代表、基层市长、普通消费者展开了热烈的讨论。这是国内主管部门最全、级别最高的食品安全问题论坛;这是国务院食品安全委员会办公室成立以来,第一次面对媒体畅谈中国食品安全问题;
这是一次政府官员就食品安全问题与普通消费者的对话;这是一次直面问题的坦诚交流。

二是以诚信促文明。加强餐饮从业人员诚信体系建设,促进“文明餐桌”行动“开花结果”。为进一步加强餐饮从业人员诚信体系建设,该局加强餐饮从业人员食品安全知识、法律法规、道德素养的宣传教育培训工作,着力增强食品安全“第一责任人”意识,建立了全市餐饮服务单位食品安全信用档案,实行了餐饮安全“黑名单”制度。在餐饮服务单位配备专兼职食品安全管理员,切实加强内部食品安全管理。

消费者发现食品安全问题可打电话投诉

论坛就目前食品安全领域的热点问题进行了讨论,六位食品安全主管部门的负责人进行了主旨演讲。

三是以“阳光厨房”助推“文明行动”。自年初实施“明厨亮灶”工程以来,我市已有178家餐饮单位实现了“厨房亮化”。“文明餐桌行动”开展初期,将以实施“明厨亮灶”的大型餐饮单位为典型,以点带面,全面展开。使消费者在吃的放心基础上,更能吃的合理、节约、健康,让餐饮消费回归理性,增加消费者对商家的信任,形成良性互动,促进全市餐饮业健康发展。

本报讯6月13日,山西省食品安全协调委员会发布1号公告,公布山西省级食品安全监管部门投诉举报咨询电话。广大消费者如果在食品的生产、流通、餐饮服务、水产品养殖、农副特产品等环节中遇到食品安全问题,可以通过投诉举报电话进行投诉举报和咨询。举报电话具体如下:

国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智:做食品要有良心

四是与量化分级管理相结合。把开展“文明餐桌行动”的内容纳入量化分级管理体系中,在量化分级管理动态监督环节,将开展文明餐桌“三不四主动”承诺活动作为一项重要指标,餐饮单位必须按照“不用地沟油,不滥用添加剂,不用变质食品;主动提醒顾客吃多少点多少,主动提醒顾客使用公筷公勺,主动提醒顾客可以免费打包,主动提醒顾客喝酒不开车”的承诺对消费者进行文明用餐引导,同时要求在经营场所显著位置公示量化评级结果,鼓励消费者“寻找笑脸就餐”。

山西省农业厅12316

食品的食,由两个汉字组成,上半部,是个人,下半部是个良,给人一个简明的构想,做食品的人要有良心,没有良心,或者丧失良心的人,没有诚信可言,不讲诚信的人,必然是目无国法,铤而走险,赚的是昧心的钱。接连不断的食品安全问题,给人民群众的健康,带来了损害,引发了消费者对不良食品生产经营者的谴责。对政府监管部门的不满,食品安全的问题成了社会舆论的焦点,企业的主体责任不落实,政府监管部门的工作不到位,是其中的一个重要原因。但是根本的原因是食品产业发展方式落后,产业化、规模化、标准化的程度不高,生产的源头分散市场集中度过低,小、散、乱的现象很突出。

活动开展以来,已向餐饮单位发放“节俭惜福,文明用餐”温馨提示餐桌牌4800余个,18家大型餐饮单位在入口处摆放了“道德守礼,文明用餐”宣传牌。下一步将在全市餐饮企业、学校、机关企事业单位、街道、家庭中广泛推行“文明餐桌”行动,使文明用餐、科学用餐深入人心。

山西省质量监督管理局9631512365

农业部副部长陈晓华:有能力解决吃得好和吃得放心的问题

山西省工商行政管理局12315

大力推进农业标准化生产,转变发展方式,大力发展农业产业化和农民的专业合作组织。大规模的开展标准化园区的创建活动,加快标准的自修定和推广的应用。建立生产记录的制度和产品可追随制度,从根本上来保证农业的产业安全和农产品的消费安全。我们坚信中国有能力解决吃得饱的问题,也有能力解决吃得好和吃得放心的问题。

山西省食品药品监督管理局12346

卫生部副部长陈啸宏:法的落实还不到位

山西省商务厅12312

我个人认为《食品安全法》这部法是一个全面的,严禁的,也是成熟的法律,应该说是一个能够标本兼治的法,换句话说,如果按照法都能够落实到位,现在我们的食品安全的状况,应该更好一点,所以我的理解,目前的状况的原因就出在法的落实还不到位。

山西出入境检验检疫局0351-6164363351-6165309

我觉得不只是执法,应该包括守法和执法,执法是对政府的监管部门而言,有执法职责的人,这里边的执法,包括行政的执法和形势方面的法律的追究,守法作为公民,作为企业那么它应该生产经营安全的食品,我觉得佩智主任刚才讲了,非常好,食字,是人下面一个良字,我还从来没有深入考虑这个问题,受您启发,我觉得还有一层意思,是要把好东西给人吃这才是食品,良的东西绝不能对人有危害对健康构成危害。

山西省林业厅0351-4053907

工商行政管理总局副局长王东峰:有问题的食品要及时下架退市

山西省水利厅渔业局0351-4666270

落实主体责任和诚信经营,确实对消费者负责。对不合格的食品,过期的食品,有问题的食品,及时下架退市,该销毁的依法销毁,不留后患,严防再次流入市场。

山西省盐务局0351-7323515

我的主题词是诚信与责任,近几年来相继发生的一些食品安全事件,尽管原因是多方面的,但是从根本上讲,既有道德诚信缺失的问题,也有责任落得不实的问题,我国食品安全法对食品生产经营者规定了明确的主题责任,也明确规定了政府地方政府和政府监管部门的这个监管的责任和职能。但是,一些生产经营者,道德诚信缺失,违法生产经营,违法生产经营。违法添加严重的侵犯了消费者的合法权益,给食品产业给社会和谐稳定,都带来了很大的影响。那么究其原因呢,一方面是食品生产经营者没有切实的履行法律规定的责任和义务。另外一方面,也存在着监管执法责任落实不到位的问题。保障食品安全责任重于泰山,既要严格的落实食品生产经营者的主体责任,又要严格落实地方政府和职能部门的监管执法责任,共同来保障食品消费安全。

太原铁路局0351-2624327

国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城:严厉打击食品生产加工方面的违法

山西省卫生厅0351-3580527

根据国务院部署,开展区域性的产品质量食品安全的专项整治,我们针对产品容易被添加非食品物质和滥用食品添加剂的行为,加大了对重点产品的监督抽查,风险检测,肉制品、乳制品、酒类等确定了八类产品。进行严密监管,对发现的违法行为,所有违法行为生产企业,一律停产整顿,停产整顿不合格的一律吊销生产许可证,违法行为,一律从严除治,涉及犯罪的一律移交公安部门,追究企业法律责任。同时,我们也制定了严格的责任追求制度,要求把这些重点整治严厉打击的措施,真正落到实处。

山西省食品安全协调委员会办公室0351-3580192

国家食品药品监督管理局副局长边振甲:把好餐桌食品最后一个关口

省城九部门紧盯食品“安全链”各环节

我最近在中央党校正在学马列著作,我们在学马克思的《资本论》,马克思在《资本论》当中,在1867年在《资本论》第二卷当中就明确说道,有50%的利润,可以铤而走险,有100%的利润,他可以践踏一切人间的法律。如果有300%的利润,他可以冒着被斩首的危险,所以这利润呢,追逐利润,这可能是当前不法企业,生产不安全的食品,一个最严重的问题,也是一个最关键的问题。

本报讯6月13日至20日全国开展“食品安全宣传周”活动,本次宣传周以“人人关心食品安全,家家享受健康生活”为主题。6月13日上午,太原市政府启动宣传周活动,太原市食品安全委员会副主任、太原市卫生局局长李文学通报了太原市食品安全情况,太原市卫生、农业、质监、工商、食药、商务、粮食、经信、公安等九个部门的相关负责人出席启动仪式并就媒体关心的问题作了解答。

希望各级政府能够多多支持,我们餐饮服务环节的监管,也希望各级政府能够重视,增加对食品安全监管的投入,加大经费的投入,我们餐桌这一块,管好了,这个食品安全,我想整个事故就会大幅度下降。

据介绍,太原市共有食品生产经营企业31498户,其中食品生产加工企业568户,食品销售企业1771户,餐饮服务企业13071户,畜禽屠宰企业21户,保健食品生产企业18家,食品添加剂生产企业2家,食品添加剂销售企业61家,奶站40家。实施《食品安全法》以来,太原市各监管部门对全市31498家食品生产经营企业进行了全面检查,依法取缔无证无照经营行为223户次,查处食品安全案件600余起,罚没款377.92万元,收缴不合格动物产品68.9吨、假冒伪劣食品42.7吨、假冒伪劣酒1.05万瓶、劣质食盐65吨。全市抽检食品样品9650份,合格样品9379份,不合格样品272份,合格率97.1%。

国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智

启动仪式上,太原市食品安全委员会公布了食品安全问题监督举报投诉电话:太原市卫生局5625133、太原市农委12316、太原市质监局96315、太原市工商局12315、太原市食药局12346、太原市商务局4223500、太原市粮食局3282111、太原市公安局110。

中央电视台办了这样一个栏目,我感觉非常好,今天在这里我本人很受启发,很受教育。食品安全在行动。我想是不是还是用我刚才讲的这么一句话,就是人人需要安全的食品,人人需要维护,人人都要,人人需要安全的食品,人人都要维护食品的安全,社会的各界共同行动起来,不懈的努力,我们的食品安全这样一个局面呢,一定能够得到好转!

省、市工商加大食品安全监管

爆炸西瓜是否安全?

本报讯即日起至6月20日,全省范围内将开展以“人人关心食品安全,家家享受健康生活”为主题的食品安全周宣传活动。6月13日上午,由省工商局、太原市工商局联合举办的“2011年食品安全周”宣传活动启动仪式在省城和信摩尔门前隆重举行。会上,美特好、山姆士等企业代表全市食品流通企业发出诚信倡议。活动现场还设立了咨询台,工商人员现场接受消费者的投诉和咨询。

农业部农药检定所副所长顾宝根

启动仪式上,省工商局负责人表示,近年来,市场上发生的一系列诸如“瘦肉精”、“毒奶粉”等事件引发了人们对食品安全的恐慌,此次开展宣传周活动的目的就是要广泛宣传普及食品安全法律知识和科普知识,切实提高公众食品安全素质,全面强化食品生产经营者的法律意识、责任意识,促进其依法经营。同时,动员全社会积极参与食品安全监督,共同构筑食品安全监管坚固防线,全面提高食品安全监管和保障水平。

爆炸西瓜是使用了植物生长调节剂,是促进植物快速生长,西瓜爆炸还有其他原因,植物生长调解剂应该在植物早期使用,不应该在后期使用,后期西瓜壳生长很慢,甚至停止生长,而里面快速增长,最后导致皮就挤破了。爆炸西瓜我认为是安全的,膨大剂的化学名称叫氯吡脲,比较一下它的毒性,应该比食盐还要低,每亩用量,一亩地所有西瓜当中,膨大剂的残留比吃一顿饭中的食盐所产生毒性还要低,我认为还不会出现安全事故。还有香蕉问题,香蕉是用乙烯利处理香蕉催熟,是国内外通用的方法,已经用了100多年,乙烯利毒性也比食盐还低,香蕉食用安全方面没有问题。我认为,凡事要讲科学,科学能够增强食品安全的信心。

据统计,截至目前,太原市流通环节食品经营户17717家,其中食品批发户648户,食品零售店14596户,批发兼零售户2473户,从事乳制品经营户5280户,经营婴幼儿配方乳粉户695户,已核发《食品流通许可证》13274个。上半年,全市工商部门共查办各类食品案件85件,其中查处不符合食品安全标准的食品案件32件,收缴罚没款129万元。

中国吃豆腐历史有两千年,豆腐的添加剂是否健康?

会上,山西美特好连锁超市有限公司代表全市食品流通企业发出诚信倡议,号召食品生产、流通、餐饮服务等食品产业链企业,要本着对消费者高度负责的态度,坚持诚信至上的道德准则,自觉遵守《食品安全法》,坚持“以质量为本,做诚信企业,对百姓负责,请社会监督”的方针,努力营造安全可靠的食品消费环境。

中国食品工业协会副秘书长 马勇

4家企业公开向社会承诺:严把安全关提供放心食品

中国吃豆腐历史有两千年,淮南王发明的豆腐,豆腐做的时候,做的时候,过去用的卤水,这个卤水不是卤肉的卤水,是加工盐的附产物,是金属盐的一种混合溶液,加进去把蛋白质凝固,形成豆腐,我们吃添加剂的历史,从豆腐算有两千年了。后来我们发现石膏,石膏的毒性要比卤水要轻得多,或者说忽略不计,改用石膏做凝聚剂,最近几年我们又发现葡萄糖酸,比石膏作用还要好,而且几乎没有副作用,所以现在内脂豆腐,又滑嫩,又好吃,又安全,所以从一个豆腐添加剂演变来看,中国人吃添加剂和世界各民族人民吃添加剂历史是差不多的,也是越来越安全的。

本报讯为履行《食品安全法》规定的责任和义务,保障食品安全,维护消费者的根本利益,不断提高企业自身食品安全管理能力,促进我省食品产业健康发展,6月13日,山西杏花村汾酒集团有限责任公司、山西美特好连锁超市股份有限公司、山西丽华大酒店、山西省天绿丰种猪育种有限公司向全省食品生产经营企业和食品生产经营者发出倡议,并向社会公开承诺:弘扬诚信理念、遵守诚信法规、坚持诚信经营、严格诚信管理、提供诚信产品。

我们经常食用的丁香,肉桂,豆蔻等香料和食品添加剂有什么区别?

4家企业负责人表示一定会信守承诺,自觉履行企业的社会责任和食品安全第一责任人的义务,严把食品生产经营安全关,为广大消费者提供安全、健康、放心的食品。同时呼吁,省食品生产经营企业和食品生产经营者积极行动起来,强化诚信和责任意识,努力提高企业管理水平,运用先进管理手段,完善食品安全保障能力。

中国食品工业协会副秘书长 马勇

农产品质量源头把握在咱自己手中!”

我们家里炖肉的时候,大家都用丁香,肉桂,豆蔻,老百姓以为是香料,它们确实有调相调味的作用,但是还有抗氧化的作用,这三种物质当中,挥发油就是它的分类物质,大概在它的总量当中应该在2%,丁香、豆蔻都有防腐剂的作用,也就是说我们在厨房里面,包括我们做的大料就是八角,都有防腐剂,再举个简单例子,传统的方法蒸馒头,老面发完了面是酸的,怎么办,加减中和,酸碱平衡,酸在蒸馒头的时候,就是添加剂,所以添加剂本身不可怕,如果按照现在的国标2760添加剂使用标准,合法按规定使用,它对我们食品安全的保证是有积极作用的。

省农业厅发布致全省农民公开信

《中国政策论坛》是中央电视台财经频道创办的一档谈话类节目,节目内容聚焦国家经济发展中的热点和百姓关注的焦点,第一时间搭建权威部门与百姓沟通的桥梁,权威解读国家最新政策,及时准确地回答受众需求和关切。《中国政策论坛》每月两期,每期节目时长60分钟。

本报讯农药、兽药、肥料、种子、饲料和饲料添加剂等农资的质量,直接关系农作物的收成、粮油肉蛋奶菜果的质量和百姓的生命健康,6月13日,省农业厅发布《致全省农民朋友的一封公开信》,希望作为农产品的生产者和消费者,农民朋友要对自己生产的农产品质量安全负责,绝不违背良心、不失道德、不唯利是图。同时,对违法违规生产销售农业投入品和不合格的农产品要及时举报。《公开信》提醒农民在选购农资时,要注意做到“四要、四不要”。即一要看证照,到经营证照齐全的农资商店或兽药专营店购买,不要购买流动商贩和无证经营的农资。二要看标签,查看产品包装和标签标识,不要盲目轻信广告宣传和商家的推荐。三要购买合法农业投入品,不要购买非法和国家禁用的农药、兽药及其他投入品。四要索取票据,向经营者索要销售凭证,以备出现质量等问题时作为索赔依据,不要接受字据或收条。《公开信》还提醒农民在使用农业投入品时,做到“三要、三不要”。即一要使用合法农资,不要使用国家明令禁用的农药、兽药和“瘦肉精”、三聚氰胺等非法添加物。二要科学使用农业投入品,不要违规滥用农业投入品。三要遵守农药使用安全间隔期和兽药休药期规定,不要收获、出售未达到安全间隔期、休药期的种植业产品、畜禽产品。

《食品安全在行动中国政策论坛》近日将在中央电视台财经频道播出,敬请关注!

太原将推行餐饮安全监督公示制度

外出就餐请尽量到“笑脸”餐馆

本报讯餐馆是食品从田园到餐桌食品链的最后一个环节,也是分段监管的“兜底”环节,食品链上游各环节存在的安全隐患都可能累积到餐饮环节,使得餐饮服务面临的风险更为复杂和严峻,与百姓的联系也更为广泛和直接。6月13日,记者从太原市食药监管局获悉,太原市将在创建350家餐饮安全示范店基础上,推行餐饮安全监督公示制度,用“笑脸、平脸、哭脸”的方式,直观标识餐饮单位食品安全的状况。

消费者外出就餐时,应该注意些什么呢?太原市食药监管局执法人员提醒,消费者在选择餐馆时,除了关注美味的饭菜、幽雅的环境以及良好的服务等因素外,首先应注重选择安全放心的餐馆就餐。消费者到餐馆用餐,要注意看餐馆吧台或其他显著位置有无悬挂餐饮服务许可证;应尽量到“笑脸”或“平脸”的餐馆就餐。其次要注意饮食卫生与安全。就餐前应洗手;应注意餐具卫生,观察餐具是否经过消毒处理,经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点,未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等;现在餐桌上出现一些塑膜包装的套装小餐具,这些餐具都是由集中清洗消毒单位清洗消毒的,套装消毒餐具包装膜上应标明餐具清洗消毒单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期等内容;用餐时还应注意分辨食品是否变质、是否有异物和异味。执法人员提醒,尤其是老人和小孩要少吃或不生食海产品。夏季来了,还应避免过多食用凉拌菜、改刀熟食等易受病原菌污染的高风险食物。肠道功能欠佳的,应避免食用冷饮、海鲜、辛辣食品、高蛋白食品等刺激胃肠道或不易消化的食品。

严防“瘦肉精”生猪流入市场

本报讯6月13日,记者从省食品安全协调委员会获悉,即日起至明年3月,我省将开展“瘦肉精”专项整治,以生猪、肉牛、肉羊为重点,严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”违法犯罪行为,保障人民群众饮食安全。

此次专项整治包括“瘦肉精”源头整治、养殖环节整治、收购贩运环节整治、屠宰环节整治、加工环节整治、流通环节整治、餐饮服务环节整治、进出口环节整治。

据介绍,食品药品监管部门负责全面排查生产盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等可作为“瘦肉精”原料的人用药品企业,加强药品流通的管理,严格实施处方药管理制度,督促企业建立销售登记制度,防止从药用渠道流失;农业部门负责兽药及饲料中“瘦肉精”的排查,督促兽药经销单位建立销售登记制度,督促采购饲料和饲料添加剂的经销企业必须查验供货方的生产和经营资质及产品质量,严禁经销“三无”企业产品,并建立独立台账;经信部门要落实工业和信息化部制定的严禁生产、销售莱克多巴胺的办法,并依法进行清查,负责全面排查生产可能作为“瘦肉精”原料的化工企业,严防可作为“瘦肉精”的化工原料流入畜禽养殖环节;教育及各科研机构的主管部门要加强对科研院校、科研机构和实验室的管理,严防可作为“瘦肉精”原料的科研用物质流入非法渠道;要全面排查相关企业外租的厂房、车间,严肃查处非法生产“瘦肉精”的企业和黑窝点。各有关部门要加强“瘦肉精”销售活动的监管,严肃查处通过互联网等方式违法销售行为,切断地下链条。公安部门要根据相关部门提供和掌握的线索,对非法生产经营“瘦肉精”犯罪行为坚决予以打击。

省食品安全协调委员会要求:各市、县人民政府、各有关部门要加大监督执法力度,及时通报案件线索,严肃查处生产、销售、使用“瘦肉精”以及伪造检验检疫合格证书的违法犯罪行为;加强行政执法与刑事司法的衔接,从严追究犯罪分子的刑事责任。要制定相应的应急处置预案,一旦发生“瘦肉精”中毒事件,立即启动应急响应,迅速、果断地予以处置,力争将损失和影响降到最低限度。在集中开展专项整治的同时,要强化“瘦肉精”监管长效机制建设。