申搏官网淮南40家牛肉汤店即将携手登场

市商务局还邀请了经营牛肉汤快餐连锁店的总经理完颜永安参与商谈,让他们抱团将淮南牛肉汤在国外做大做强。

此前,市商务局组织了淮南市部分企业前往阿联酋迪拜进行商务洽谈,白蓝集团带去了6箱牛肉汤方便装放到市场进行试销,两天时间全部销售一空,中国在阿联酋进行建设的中建、中铁公司的部分员工对淮南牛肉汤赞不绝口,希望能尽快看到淮南牛肉汤店在那里出现。而今,淮南牛肉汤对于远离家乡的人已不只是一碗可以解馋的特色小吃,它是一种文化的符号,萦绕在脑海、回味在舌尖,这种味道在他们的眼里、心里是一种怀想、是一种牵挂、是他们记忆中中国的味道。

淮南牛肉汤连锁店经营面积在5至30平方米,装修风格、餐具搭配、人员服装统一配置,牛肉汤由中央厨房标准熬制,原汤及原料统一配送,从源头上杜绝食品添加剂,确保“每天的第一碗汤和最后一碗汤”口味一致,味道正宗。市商务局依托淮南完颜餐饮有限公司,对经营人员进行免费培训,统一办照,持健康证上岗经营。培训内容涵盖牛肉汤、牛肉面、牛杂汤、牛杂面等牛肉汤系列、刘香风味干、豆浆、营养套餐系列、油酥烧饼等制作。

相信随着政府及社会各界的支持力度的不断加大,淮南牛肉汤的产业一定会越做越大,淮南牛肉汤的香味将会愈加浓郁并飘向四面八方。

1月15日,记者从淮南市商务局阿联酋迪拜商务洽谈会上获悉,淮南市部分企业精英与来访的阿联酋安徽商会暨同乡会副会长兼秘书长丁跃进就淮南牛肉汤飘香阿联酋活动的具体事宜进行了商谈。

2012年7月,白蓝集团投资建设的第一家方便食品生产线??淮南牛肉汤生产线在毛集实验区投入使用,一举成为备受消费者欢迎的淮南地方特色食品。今年5月,他们与易享国际合作有限公司达成协议,在迪拜开办国外首家淮南牛肉汤旗舰店,开发国际市场。

连锁店可根据第一天的销售量,每天14:40分前,前台将牛肉汤店所需配料报总部。分货组根据配货单,按单分配,视同专卖店一样管理。后堂在第二天早晨规定时间出餐,汤料和水的配比按1:1,将牛骨及料包放入锅中,煮开加入规定调味即可。每锅出汤一百碗,重复操作。下班时需将后堂卫生清洁干净,物料入冷藏室保存即可。

据统计,目前,淮南牛肉汤店有近千家,市外省外亦有100多家,60%以上有了门面,卫生条件大为改善,有10余家已达到中等酒店规模,方便面形式的袋装、桶装淮南牛肉汤也已上市并行销全国乃至海外。

参会的市商务局局长朱建华诚恳地说:“丁秘书对阿联酋的法规、政策以及人脉都非常熟悉,希望我们淮南有条件、有实力的名优特产品企业借船出海、借智发展,从大处着眼、小处入手,抱团发展。不仅让淮南牛肉汤飘向海外,还要让淮南其它名特优土特产都在海外市场飘香。”

淮南部分企业抱团前往迪拜进行商务洽谈,白蓝集团成功开发国际市场,在迪拜开办首家淮南牛肉汤旗舰店,首批淮南牛肉汤已起运

作为淮南市放心早餐工程重点内容之一的淮南牛肉汤店,牛肉汤生产经营模式创新突飞猛进。许氏牛肉汤特色鲜明,吴氏牛肉汤自营连锁经营,淮南牛肉汤第一店风味独特,完颜牛肉汤统一配送,白蓝集团的味中味桶装牛肉汤已经进入迪拜市场。截至目前,淮南市已发展不同类型的牛肉汤示范店50家,让淮南美食遍地开花。

虽然淮南牛肉汤发展步伐是比较快的,但是淮南牛肉汤产业及品牌建设也还存在不少问题,主要体现在:产业化程度低、规模小、品牌少;牛肉汤品种及示范店较少,市场占有率低;行业不够规范,质量标准不统一。总的来说,目前,淮南市牛肉汤产业仍然处于初级水平,品牌建设落后,上下游产业链不配套。

此前,市商务局首次组织了淮南市部分企业前往阿联酋第二大酋长国迪拜进行商务洽谈,白蓝集团带去了6箱牛肉汤方便装放到市场进行试销,两天时间销售一空,中国在阿联酋进行建设的中建、中铁公司的部分员工对淮南牛肉汤赞不绝口,希望能尽快看到淮南牛肉汤店在那里出现。丁跃进又将少部分牛肉汤拿到家乐福迪拜店,该公司营销部经理对淮南牛肉汤的包装提出了一些适合国外市场的建议,比如咸味少一点、辣味少一点、加清真标志及英语或阿拉伯语。白蓝集团总经理余明清表示,可以将牛肉汤里的料包、牛肉、粉丝、千张等配套料包直接发过去,在那里组装,慢慢扩大到非洲、中东销售。他们决定以直营、联营或者是代理的方式进行合作。

据了解,淮南牛肉汤传承已久,最初出现在赖山的集市上,小商贩卖牛肉时要将牛骨剔去,只卖肉。不经意间,卖肉者将牛骨扔进一个大铁锅里,用柴火慢慢炖、慢慢熬,一锅飘香的牛骨汤就这样熬制出来,小商小贩们再将留在担间篮头的豆饼、粉丝、千张等豆制品加点进去,按自己的口味轻重加一些调料,一道美味的牛肉汤从此流传开来,一传上百年。如何将这样用大铁锅熬制的味香浓郁的淮南特色小吃运到异国他乡去呢?

淮南牛肉汤连锁店可以是夫妻店、家庭作坊式经营,也可以成为大学生创业就业的首选,还可以到外地开店经营。如果加盟经营人员是城镇就业困难人群、未就业大学生等,还可享受到政府及企业相关的优惠补助。牛肉汤统一售价为小碗7元,大碗10元,供货成本4.5元,客单盈利3元,以日卖200碗计,月收入18000元,去除房租及其他费用6000元,月纯收入可达12000元。店面经营除了牛肉汤、牛肉面、油酥烧饼外,还附带经营特色盖饭、刘香风味干、豆浆、营养套餐等美食,扩大了市民选择的范围。

据市商务局负责同志介绍:淮南牛肉汤历史悠久,但是,以往人们只是在口头上对它的口感表示赞赏,品牌的意识却很薄弱,直到2007年1月,随着人们品牌意识的增强,淮南牛肉汤商会正式成立了,从此,众多的淮南牛肉汤店主有了自己的行业发展和自律组织。同年7月,牛肉汤淮南市地方标准发布,8月申报“淮南牛肉汤”证明商标。2008年2月,申报淮南牛肉汤集体商标,历时4年半,最终在2011年由工商部门核准注册使用“淮南牛肉汤商会”集体商标。2009年9月,淮南牛肉汤商会打造了淮南市牛肉汤第一示范店。同时成立淮南牛肉汤研究所,搭建产业研究的平台。

5月5日,记者从淮南白蓝集团获悉,该公司与阿联酋迪拜签约的淮南牛肉汤,首批200件已经起运前往迪拜。

在大街小巷,一碗碗新鲜出锅的淮南牛肉汤勾引着路人的味蕾,让这份浓郁的美食成为人们早餐的首选;在新桥机场,淮南牛肉汤店吸引着四面八方的来客,把一份份家乡的味道带到世界各地。从今年元旦开业至今的淮南完颜牛肉汤新桥机场店,平均每天卖出200余碗牛肉汤,让淮南这份特有的美食飘香四海。如今,标准化制作、统一配送的淮南牛肉汤店即将在淮南市各大小区登陆,让市民在家门口就能品尝到这份熟悉的味道。3月13日,记者从市商务局了解到,到今年年底,淮南市将采取“企业为主体、市场化运作,政府主导”模式,推出40家统一装修、标准化制作的淮南牛肉汤连锁店,打造淮南市早餐工程又一亮点。

如何破解这些问题?有不少业内人士也发表了意见和看法,市商务部门也已着手推进这一弘扬淮南传统美食的工程,具体来说,以下几方面的工作正在进行中:一是建立联席会议制度,由分管市长牵头,市商务局、市经信委、市发改委、市科委、市财政局、市工商局、市质量技术监督局、市知识产权局等有关政府职能部门主管领导参加,建立培育品牌建设的工作机制;二是制定推动牛肉汤产业发展及培育品牌建设规划,实施分类指导;三是加强政策指导,支持牛肉汤产业做大做强,这其中包括专项资金的支持和重点项目的支持;四是要加大保护力度,规范市场秩序,加大知识产权保护力度,建立信息沟通平台,为牛肉汤产业发展及品牌建设营造良好的环境。据悉,为加大资金支持,市商务局于2012年就已从商贸资金中拿出5万元作为方便牛肉汤研发的启动资金,对牛肉汤示范店的奖励资金也达到10万元。

漫步淮南城乡,不时能闻到牛肉汤扑鼻的香味。记者日前从淮南市商务局了解到:随着人们品牌意识的增强和技术的进步,淮南牛肉汤正以其味纯、浓香成为淮南市对外开放的一个品牌、一张名片。