【云顶娱乐官方下载】舌尖上的中国黄豆酱的做法

原创:果蔬百科

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西瓜黄豆酱的备料

【云顶娱乐官方下载】舌尖上的中国黄豆酱的做法。黄豆十千克,西瓜十到十五千克,生两千五百克,食用盐两千五百克。

1、在制作西瓜黄豆酱以前要准备一些必备的材料,主要材米就是干黄豆五百克,西瓜一个大约两千克左右,食用盐两百克,面粉少许,再就是花椒、大料和桂皮以及小等调料各少许。

4、把发酵后的黄豆晒干以后,收入到玻璃容器里面,再加入准备好的西瓜、盐以和花生米,最后把其他调味料也放进去,调匀后进么密封,过一个月左右的时间以后,自己制作用中国黄豆酱就可以取
出食用了,在发酵一百天左右时,这种酱的味道会达到最好的水平。

西瓜黄豆酱的做法图解

4、把发酵好的黄豆在阳光下晒两天,这样处理后黄豆不会粘在一起。这时就可以把黄豆放入做酱的容器内了。

舌尖上的中国黄豆酱的做法

夏天来了,又到了大量上市的时候,这个季节也是人们制作西瓜酱的好时候。西瓜黄酱是一种营养丰富,特别长的特色酱料,它还曾经在央视播出的“舌尖上的中国”节目中展示过呢,为了让大家都能吃到诱人的西瓜黄豆酱,小编特意把西瓜黄豆酱的做法图解分享出来,想制作西瓜黄豆酱的朋友一看就能学会。

5、把西瓜去掉外皮和瓜籽,把瓜肉弄碎和果汁一起倒入到容器中,然后再把备好的调料用纱制包起,做成调料包一起放入到黄豆中,把容器品密封起到,让它自然发酵过四十天左右,就能发酵完成。这样制成的西瓜黄豆酱本身就是一种熟食,它的制作过程也会告诉大家如何熟西瓜黄豆酱。

最近一段时间“舌尖上的中国”是最热播的一个电视栏目,随着这个节日的火爆,有多种中国特色特色美食走进了人们的视线,其中中国酱就是许多人想亲自品尝的特色美食之一。想品尝这种美食也不难,大家可以在家中自己试着做一些,小编把舌尖上的中国黄豆酱做法写出来,需要的人可以参考一下。

西瓜黄豆酱的做法步骤

1、把准备好的黄豆放在锅中煮一下,煮到八成熟以后就可以捞出,取一个干净的竹席,把黄豆摊晾在上面,这时可以在黄豆上洒一层面粉或者酱油,利于它后面的自然发酵。

云顶娱乐官方下载,2、把黄豆晾好后盖一层纱布,放在温度比较高,而阴暗的地方让它自然发酵,过十天左右揭开纱布观看时,会发现黄豆外表都有一厘米左右的白毛,这就是菌丝,证明发酵是很成功的。

3、把发酵后的黄豆放在阳光下晒制一两天,把外观的菌丝都搓掉然后放在玻璃罐子中备用。

4、把准备好的西瓜去掉外皮和籽,然后抓成碎末状,再把生姜洗净后切成丝,备用。

5、把锅中放少量的水加入盐和姜丝煮开后制成盐水,然后再把黄豆加入进去煮到沸腾后关火。

6、等黄豆自然降温后再放回到玻璃罐子中,这时就可以把抓碎后的西瓜末和西瓜汁加入进去,加入时要让西瓜汁没过里面的黄豆,搅拌后密封放在温暖的地方进行发酵,过一个月以后,西瓜酱就会发酵完成,可以取出食用了。

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2、把准备好的黄豆制熟,最好能用高压锅进去煮制,这样十多分钟的时间,黄豆不但会熟了,还能变成软软的样子。取出煮好的黄豆控干水分。

1、用料:黄豆一千克,食用盐四百克,瓤四千克,面粉适量,玻璃容器一个。调味料需要八角、桂皮、花椒以及桂皮等,另外最好能再准备三百克煮好的花生米。

有些人看到酱取出来就能吃,感到有些不可思议。他们一直想不明白西瓜黄豆酱是怎么熟的,小编在这里告诉大家西瓜黄豆酱是在制作过程中一步步作熟的,不相信也可以和小编学学如何熟西瓜黄豆酱。

2、把黄豆放在水里泡发四到五小时,然后再放在蒸锅里面蒸熟,蒸熟后别急着取出,最好能让它在锅里焖制十个小时左右。

3、黄豆控干水分后,撒上一些面分,用手搅拌,要保证每一粒黄豆外层都有面粉存在,然后再把包好面粉的黄豆摊晾在纸箱或者竹席上,上面盖上层纱布,放在三十度以上的环境中进行发酵。黄豆在发酵时会先长出白毛,然后变黑,再最后变黄,这时就是发酵完成了。

3、把蒸好的黄豆取出,放入到面粉中过一下,让每个黄豆上都有面粉包裹。接下来就要把包好面粉的黄粉进行发酵,等黄豆表面长出绿色的毛毛以后才可以取出放在阳江下晒制。

如何熟西瓜黄豆酱